Recherche : une nouvelle chaire sur le fromage à l'Université de Laval

En partenariat avec des industriels, l'Université Laval a lancé une nouvelle Chaire de recherche industrielle CRSNG-industrie laitière en technologie et typicité fromagère, dont le but sera de chercher à décrypter le rôle du calcium et des microorganismes dans la typicité des fromages.

Voir : http://www.la-vie-rurale.ca/contenu/11291